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酸菜鱼的做法

2015-1-19 09:40| 发布者: admin| 查看: 2227| 评论: 0

摘要: 酸菜鱼具有草鱼:平肝熄风、和胃、温中。香菜:健胃、透疹、增强免疫力。姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表等功效。用料:草鱼,姜,香菜,蒜,干辣椒,胡椒粉,食用油,酸菜,花椒。1.原料图,酸菜切碎(我还加了一 ...
酸菜鱼具有草鱼:平肝熄风、和胃、温中。香菜:健胃、透疹、增强免疫力。姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表等功效。用料:草鱼,姜,香菜,蒜,干辣椒,胡椒粉,食用油,酸菜,花椒。
1.原料图,酸菜切碎(我还加了一点酸姜在里面),蒜切片,姜切末,香菜切段,适量的干辣椒和花椒粒。

2.鱼肉用少许盐,胡椒粉和生粉抓一下。

3.鱼骨用盐和胡椒粉抓一下。

4.炒锅下油,爆香蒜片和姜末。

5.蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜。

6.炒出香味后加入适量的水或高汤。

7.把鱼骨一起下汤里煮。

8.煮至开锅。

9.开锅后把鱼肉一片一片的下锅划开。
10.鱼肉很容易熟,熟后加入适量的胡椒粉。

11.盛入大碗里12.锅里再下少量的油,小火,炸香花椒和干辣椒。

13.把炸好的花椒油淋在鱼肉上。

14.撒上香菜即可。

我下了三个干辣椒和一个小米辣,吃起来还是挺辣的,喜欢吃辣的,在炒酸菜的时候可以加一勺辣椒酱,不喜欢吃辣的可以不下。不用加盐,咸味也够了。

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