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麻辣豆腐鱼的做法

2015-1-20 15:37| 发布者: admin| 查看: 1497| 评论: 0

摘要: 麻辣豆腐鱼的最新做法,让自己在家轻轻松松学会做麻辣豆腐鱼。功效:健脾开胃、肢寒畏冷主料:草鱼1条 北豆腐1块辅料:高汤适量 盐5ml 糖10ml 豆瓣酱25ml 料酒15ml 花椒10g 姜5g 鸡精2g 水芹菜适量做法步骤1.豆腐切小 ...
麻辣豆腐鱼的最新做法,让自己在家轻轻松松学会做麻辣豆腐鱼。

功效:健脾开胃、肢寒畏冷

主料:草鱼1条  北豆腐1块

辅料:高汤适量  盐5ml  糖10ml  豆瓣酱25ml  料酒15ml  花椒10g  姜5g  鸡精2g  水芹菜适量 

做法步骤

1.豆腐切小块,用淡盐水浸泡二十分钟左右。

2.芹菜切段,生姜切片,蒜拍扁备用。

3.草鱼洗好后,剁成宽约3cm的块。

4.鱼块里加入料酒和盐腌腌制二十分钟入味。

5.腌好的鱼块再裹上淀粉。

6.锅里倒油烧至6成热,鱼块下入油锅炸至金黄色捞出。

7.锅里倒适量的油,凉油放入花椒,油烧至7成热放入姜片蒜爆香。

8.放入郫县豆瓣,豆瓣酱,小火炒出红油。

9.加入适量的高汤或开水。

10.大火烧开成麻辣汤汁。

11.锅里放入鱼块。

12.改成中小火,慢炖5分钟左右。

13.放入豆腐和芹菜。

14.继续小火炖5分钟,铲子轻轻推动,放入糖、鸡精调味即可。

如果在家的朋友可以学习做一下,给朋友或者家人展示一下自己的手艺。


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