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凉拌护心肉

2015-7-1 21:44| 发布者: admin| 查看: 1741| 评论: 0

摘要: 东北菜的做法凉拌护心肉的做法主料:护心肉1000g 辅料:老汤适量 盐适量 料酒适量 姜1块 大料1个 老抽适量 红油1勺 花椒油少许 糖少许 凉拌酱油适量 蒜适量 凉拌护心肉的做法1.将护心肉洗净,反复用清水泡到没有血水 ...
东北菜的做法凉拌护心肉的做法


主料:护心肉1000g
辅料:老汤适量  盐适量  料酒适量  姜1块  大料1个  老抽适量  红油1勺  花椒油少许  糖少许  凉拌酱油适量  蒜适量
凉拌护心肉的做法
1.将护心肉洗净,反复用清水泡到没有血水为止。
2.冷冻的老汤解冻。
3.锅中放水,把护心肉放入焯掉血水。
4.焯好的护心肉捞出控水。
5.锅中换清水,加入老汤,老抽,大料,姜,料酒,把护心肉下入大火煮开。
6.打去浮沫后转小火煮一小时左右。
7.用筷子能轻松扎透即可。
8.捞出晾凉。
9.切小片。
10.碗中放入姜蒜末,红油,花椒油,盐,糖,凉拌酱油,香油拌匀。
11.肉码盘,将料油倒在肉上拌匀即可食用。


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