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红椒酿豆腐

2015-7-2 22:31| 发布者: admin| 查看: 1250| 评论: 0

摘要: 湖南菜红椒酿豆腐的做法主料:木棉豆腐1盒 辅料:葱段2指 长姜片5片 大蒜1小头 香菜1小棵 油适量 水适量 剁椒3饭勺 糖1饭勺 料酒3饭勺 步骤1.豆腐取出切成1.5cm厚的片,略吸掉水份。2.锅烧热,加油烧开,加葱和姜片 ...
湖南菜红椒酿豆腐的做法


主料:木棉豆腐1盒
辅料:葱段2指  长姜片5片  大蒜1小头  香菜1小棵  油适量  水适量  剁椒3饭勺  糖1饭勺  料酒3饭勺
步骤
1.豆腐取出切成1.5cm厚的片,略吸掉水份。
2.锅烧热,加油烧开,加葱和姜片爆香。
3.取出葱姜片,油烧热。
4.豆腐下锅,中火一面煎黄,轻轻翻面煎另一面。
5.两面都煎到微黄,取出。
6.锅内留油,中火下剁椒炒香后加蒜头、糖、料酒炒香。
7.加入适量清水,烧开锅。
8.将煎好的豆腐下入锅内大火烧开盖锅盖。
9.大火收到汤汁浓稠关火取出豆腐留汤汁。
10.香菜切碎,加在汤汁里调和浇在豆腐上即可。

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