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鱼面煨汤

2015-7-6 21:48| 发布者: admin| 查看: 1593| 评论: 0

摘要: 湖北菜的做法大全鱼面煨汤的做法主料:鱼面150克 猪脊骨700克辅料:红尖椒2个调料:姜1块 花椒15粒 料酒1汤匙 小葱2根 胡椒粉少许 水适量 精盐1茶匙鱼面煨汤的做法1.鱼面淘洗干净,放入清水盆中浸泡,浸泡至软身2.锅 ...
湖北菜的做法大全鱼面煨汤的做法


主料:鱼面150克  猪脊骨700克
辅料:红尖椒2个
调料:姜1块  花椒15粒  料酒1汤匙  小葱2根  胡椒粉少许  水适量  精盐1茶匙
鱼面煨汤的做法
1.鱼面淘洗干净,放入清水盆中浸泡,浸泡至软身
2.锅坐水,1/2生姜拍碎入锅,小葱洗净挽葱结入锅,撒点花椒粒,开锅后将洗净的猪脊骨入锅氽煮,淋入料酒煮至血腥浮沫溢出
3.将猪脊骨捞出,温热水冲净附着的浮沫,控水后放入汤煲中,注入足量清水
4.剩余生姜拍松入锅,大火煮开锅后转小火煨炖至猪脊骨熟软(约40分钟)
5.将浸泡至软身的鱼面控水后加入汤煲中,调转大火
6.将鱼面煮至银白透明,吸汁入味,添加精盐、少许胡椒粉调味,起锅后红尖椒圈用油爆香后饰面即可


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