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菠萝苦瓜鸡汤

热度 5已有 1576 次阅读2015-5-3 11:21 |个人分类:美食新记|系统分类:做菜日志| 长江, 苦瓜, , 鸡腿

在北方喝汤的很少,但是长江以南,都对汤情有独钟,而且味道特别印鲜美,这里介绍一个菠萝苦瓜鸡汤的做法。

材料:鸡腿2个、苦瓜1条、腌菠萝8片 。
调料:酒1大匙、盐半茶匙。
作法:
1、鸡腿切块、先氽烫过,去除血水再冲净,苦瓜洗净,剖 开,去籽后切块,腌菠萝切块备用。
2、水7杯烧开,加入鸡腿及酒1大匙,先煮10分钟,再放入苦瓜各腌菠萝同煮。
3、待鸡腿及苦瓜皆已熟烂时,加盐调味即可关火盛出食用。
提示:
1、加入腌菠萝时,同时倒入一些汤汁,味道更好,但调味时要注意咸度再决定加盐量。
2、一定要小火煮,汤汁才不会混浊。
3、可以用电锅蒸熟,也可以直接在炉上煮。

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