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莼菜鱼丝羹

已有 1803 次阅读2015-5-3 12:07 |个人分类:美食新记|系统分类:做菜日志| 调味料, 副食店, 莼菜, 最好

莼菜鱼丝羹的做法,这里教大家怎么做。

材料:莼菜1瓶、鲷鱼片1片(约250克)、高汤4杯。
调料:
(1)蛋白半个、盐半茶匙、淀粉1匙。
(2)盐1茶匙、芡汁4大匙。
作法:
1、鱼片洗净,切丝,拌入调味料(1)腌10分钟。
2、高汤烧开,改小火,放鱼丝,并加盐调味,一煮开即可放入莼菜。
3、淋入芡汁勾芡,汤汁粘稠即可关火盛出。
提示:副食店可买到瓶装莼菜,但使用时要将瓶内的汤汁倒掉,另用高汤煮,最好将莼菜用冷水冲一冲再放入,以去除瓶装的味道。


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