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湘菜美食

酸辣腊鱼
酸辣腊鱼
湘菜菜谱大全酸辣腊鱼的做法主料:腊鱼700g 辅料:香葱2棵 大蒜6瓣 姜1块 花椒30粒 干辣椒少许 步骤1.根据菜谱准备材料2.香葱洗净切段、蒜切碎、干辣椒切段、姜去皮切成细丝3.将腊鱼切成2cm左右宽的块4.用温水浸泡30 ...
2015-7-2 22:32
红椒酿豆腐
红椒酿豆腐
湖南菜红椒酿豆腐的做法主料:木棉豆腐1盒 辅料:葱段2指 长姜片5片 大蒜1小头 香菜1小棵 油适量 水适量 剁椒3饭勺 糖1饭勺 料酒3饭勺 步骤1.豆腐取出切成1.5cm厚的片,略吸掉水份。2.锅烧热,加油烧开,加葱和姜片 ...
2015-7-2 22:31
正宗辣子鸡脖
正宗辣子鸡脖
湖南美食辣子鸡脖的做法主料:鸡脖子500g 辅料:油适量 盐适量 糖1小勺 葱适量 干红辣椒50g 香菜适量 酱油适量 花椒适量 料酒适量 胡椒粉少许 姜适量 蒜适量步骤1.将鸡脖子反复用清水洗净,去血水。2.剁成2CM长的段3 ...
2015-7-2 22:29
酸豆角炒芋蒙
酸豆角炒芋蒙
湘菜的做法酸豆角炒芋蒙的做法主料:芋蒙杆400g 酸豆角450g辅料:油适量 盐适量 酸辣椒1个 白糖适量步骤1.将芋蒙洗干净2.撕去青色的表层皮3.切粗段4.芋蒙放大盆里,加适量的盐揉搓5.揉至芋蒙变软出水,放置盆中带水 ...
2015-7-2 22:26
大盆花菜
大盆花菜
湘菜菜谱家常菜做法大盆花菜的做法主料:花菜400g 辅料:油适量 盐适量 五花肉适量 孜然粉适量 大蒜子适量 蚝油适量 红辣椒适量 步骤1.花菜掰成小朵,清洗干净,最好用淡盐水泡15分钟2.五花肉切薄片,红椒蒜籽洗净3. ...
2015-7-2 22:24
手撕洞庭风吹鱼
手撕洞庭风吹鱼
湘菜大全手撕洞庭风吹鱼的做法主料:风吹鱼300g 辅料:油适量 大蒜适量 生姜适量 花椒适量 香葱适量 香油适量步骤1.风吹鱼放冷水锅中加料酒和生姜煮开后继续煮15分钟2.捞出3.用手撕下鱼肉4.姜和蒜切丝,干红椒和香葱 ...
2015-7-2 22:22
豆豉擂辣椒
豆豉擂辣椒
湘菜做法大全豆豉擂辣椒的做法主料:辣椒300g 辅料:油适量 盐适量 豆豉适量 大蒜适量步骤1.辣椒洗净2.从中间剖开3.热锅下油下大蒜粒4.下豆豉炒出香味5.下辣椒6.炒一会7.炒到表皮起皱关火8.盛入容器中用擀面棍捣碎即 ...
2015-7-2 22:20
盐蛋黄烧茄子
盐蛋黄烧茄子
湘菜菜谱大全盐蛋黄烧茄子的做法主料:茄子4个 盐蛋黄4个辅料:油适量 盐适量 红辣椒适量 大蒜适量步骤1.准备食材:茄子、盐蛋黄、小红椒、大蒜子2.茄子切条,放清水泡3.热油锅爆香红椒与大蒜子4.下茄子煸炒5.超软后 ...
2015-7-2 22:19
红枣甜酒煮糍粑
红枣甜酒煮糍粑
湖南菜红枣甜酒煮糍粑的做法用料主料糍粑3小块辅料江米酒适量枣(干)5颗调料白砂糖少许红枣甜酒煮糍粑的做法1.糍粑切成一厘米见方的小丁;小锅内烧开水,放入糍粑煮至浮在水面上即捞出过冷水备用2.红枣去核后一分为 ...
2015-7-2 22:17
剁椒鲈鱼
剁椒鲈鱼
湖南美食剁椒鲈鱼的做法主料:鲈鱼1条调料:食盐1/2茶匙 葱半根 姜1小块 料酒1汤匙 剁椒1汤匙 植物油1汤匙 蒸鱼豉油1汤匙剁椒鲈鱼的做法1.鲈鱼去掉内脏和表面鳞片,清洗干净,用盐和料酒腌制15分钟2.从背部每隔2厘米 ...
2015-7-2 22:08
辣子鸡脖
辣子鸡脖
湘菜菜谱大全教你怎么做辣子鸡脖好吃主料:鸡脖子500g 辅料:油适量 盐适量 糖1小勺 葱适量 干红辣椒50g 香菜适量 酱油适量 花椒适量 料酒适量 胡椒粉少许 姜适量 蒜适量步骤1.将鸡脖子反复用清水洗净,去血水。2.剁 ...
2015-6-9 21:59
锅仔飘香鸡
锅仔飘香鸡
鸡的做法很多,下面就介绍一种新的做法,味道自己亲自试过,也不错,不过样子好像没有这个好。材料主料:老母鸡1000克,千张100克。调料:素高汤2000克,盐10克,味精10克,酱油4克,冰糖20克,色拉油2000克,花雕酒 ...
2015-4-23 22:15
正宗湖南口味虾
正宗湖南口味虾
正宗湖南口味虾菜谱简介 ,看着就想多吃点,味道也叫一个美呀,如果是夏天,啤酒,小龙虾。 楚人好吃,天下闻名,只有真正好吃的,在湖南才会被冠上口味二字。而一道菜如果被冠上口味二字,毫无疑问的会风靡湖南,风 ...
2015-4-23 21:55
湘式野猪肉
湘式野猪肉
湘式野猪肉肉质厚重鲜美,瘦而不腻。材料野猪肉、姜蒜、花椒、干辣椒、料酒、香葱做法1、野猪肉提前一晚上用清水泡出多余的盐份2、所以原材料切好备用3、热油炸香花椒粒后滤出4、下姜蒜末炒香5、下野猪肉炒6、加入少 ...
2015-4-23 21:50
湘式剁椒章鱼须
湘式剁椒章鱼须
菜谱简介这个菜味道还是很有嚼头,不过我还是喜欢多做一点时间,让烧的水份少一些更好一些, 另外,剁椒酱和豆豉是咸的,所以不要放了!材料章鱼须200克,湖南剁椒酱1大匙,豆豉10克,蒜适量,姜适量,香菜适量,孜然适 ...
2015-4-23 21:44
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