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京菜食谱

老北京蒜味茄泥
老北京蒜味茄泥
京菜菜谱大全老北京蒜味茄泥的做法主料:茄子(紫皮,长)2根调料:食盐3克 味精少许 蒜5瓣 香油10克 香菜5根老北京蒜味茄泥的做法:1.茄子洗净后,切成薄片,码放在玻璃盘中,包上保鲜膜,扎些小眼2.放入微波炉中, ...
2015-6-28 22:47
老北京派疙瘩汤
老北京派疙瘩汤
北京菜谱制作老北京派疙瘩汤的做法主料:面粉200克 辅料:清水60克 西红柿一个 鸡蛋一个 番茄酱适量 葱适量 姜末适量 生抽适量 盐适量 白糖适量 老北京派疙瘩汤的做法步骤1. 粉倒入一个大一点的碗中,慢慢的加入清水 ...
2015-6-28 22:45
桂花杏仁豆腐
桂花杏仁豆腐
京菜食谱桂花杏仁豆腐的做法主料:杏仁粉50g 牛奶250ml 水250ml 琼脂10g 白糖25g 蜂蜜适量 桂花适量 解暑——桂花杏仁豆腐的做法步骤1. 备好材料。2. 把杏仁粉,糖,水,牛奶倒进锅中,大火煮沸。3. 泡软的琼脂倒入 ...
2015-6-28 22:43
黄记煌三汁焖锅
黄记煌三汁焖锅
京菜菜谱大全黄记煌三汁焖锅的做法主料:鸡翅6~7只 辅料: 土豆两个 胡萝卜一根 芹菜一个 洋葱一个 黄油 大蒜3~4头 番茄酱 甜面酱 海鲜酱或者耗油 黄记煌三汁焖锅的做法步骤1. 土豆,胡萝卜,芹菜,洋葱切块,鸡翅 ...
2015-6-28 22:40
茄汁版糖醋里脊
茄汁版糖醋里脊
北京菜谱制作茄汁版糖醋里脊的做法主料:里脊 辅料:盐 胡椒粉 蛋清 姜丝 番茄酱 糖 芝麻 糖醋里脊——茄汁版的做法步骤1. 里脊切丝,用盐,胡椒粉,蛋清姜丝腌渍十分钟,边撒淀粉边抓散,直到所有里脊都沾上淀粉。2 ...
2015-6-28 22:38
酱鸭膀
酱鸭膀
京菜食谱酱鸭膀的做法主料:鸭翅300克辅料:鸭掌25克调料:食盐2克 酱油5克 味精3克 姜10克 八角2克 桂皮10克 白砂糖5克 小葱10克 黄酒10克 红曲粉10克酱鸭膀的做法1.将鸭膀从下端的关节处剁去膀尖洗净;2.将鸭翅放 ...
2015-6-28 22:34
炒木须肉
炒木须肉
京菜菜谱大全炒木须肉的做法主料:猪肉200克辅料:黑木耳10克 金针菇50克 鸡蛋2个调料:色拉油30毫升 食盐5克 葱5克 姜5克 料酒5毫升 淀粉5克 蒸鱼豉油15毫升炒木须肉的做法1.将猪肉洗净后,切成丝状,葱切末,姜切 ...
2015-6-28 22:32
老北京鸡肉卷
老北京鸡肉卷
北京菜谱制作老北京鸡肉卷的做法材料:鸡胸肉250克,料酒,生抽,盐,炸鸡粉,鸡蛋 色拉油,大葱,黄瓜,生菜,甜面酱,美之享卷饼做 法:1 鸡胸肉洗净切长条2 加入盐,料酒,生抽,盐腌制30分钟3 腌制好的鸡胸肉里 ...
2015-6-28 22:28
墨鱼干豆腐汤
墨鱼干豆腐汤
京菜食谱墨鱼干豆腐汤的做法主料:小白菜100克 墨鱼干适量 豆腐适量墨鱼干豆腐汤的做法:1.将墨鱼干提前泡好、清洗干净;2.豆腐切片,小白菜洗净切段;3.锅中放入水煮滚,加入豆腐,煮至滚,加入墨鱼干和姜丝,煮5 ...
2015-6-28 22:26
杏仁豆腐
杏仁豆腐
京菜菜谱大全杏仁豆腐的做法杏仁豆腐是一道老北京传统甜点,因外形似豆腐所以得名。传统的做法比较费事,需要用甜杏仁磨浆后制做,家里原料不足,偶直接用了杏仁露来制做,简单又方便。做这道甜品建议用琼脂,因为冻 ...
2015-6-28 22:22
京酱肉丝
京酱肉丝
北京菜谱制作京酱肉丝的做法1.猪肉先切片再切丝,肉丝用料酒、盐、生抽抓匀,腌制10分钟2.葱白切成丝,黄瓜切成丝,甜面酱添加白糖、香油和一点凉开水搅拌均匀3.起油锅,锅温热后,下入腌好的肉丝,滑炒至变色后盛出 ...
2015-6-28 22:20
老北京豆酱
老北京豆酱
京菜食谱老北京豆酱的做法1.将猪肉皮洗干净,用刀刮去皮面的污垢和猪毛,放入沸水中汆烫3分钟后捞出2.用流动水将猪皮冲洗干净,用刀刮掉猪皮内层多余的肥肉,再将猪皮切成5mm长宽的小条备用3.将胡萝卜洗干净,切成0. ...
2015-6-28 22:17
焦熘牛肉片
焦熘牛肉片
北京菜谱制作焦熘牛肉片的做法今天我们就来一道焦熘牛肉片,这道菜的宗旨是外边一定要酥脆,并且里边一定要有内容,要能吃出外焦里嫩的口感,要想使外边酥脆,复炸很关键,复炸就是要炸两次,如果只炸一次,那么里边 ...
2015-6-16 21:30
醋溜木须
醋溜木须
北京菜谱醋溜木须的做法主料:羊里脊肉150克,鸡蛋2个调料:食盐3克,酱油10克,葱10克,姜5克,蒜5克,料酒10克,米醋15克,香油少许,淀粉适量,白糖5克醋溜木须的做法1.准备所有主要食材,炒的羊肉最好用羊里脊肉 ...
2015-6-16 21:27
葱爆羊肉
葱爆羊肉
京菜菜谱葱爆羊肉的做法主料:羊里脊肉200克,葱1棵辅料:鸡蛋10克调料:食盐5克,酱油10克,蒜2瓣,辣椒2个,料酒5克,淀粉8克,黄酒10克,胡椒粉1克,白糖5克,植物油适量葱爆羊肉的做法1.准备好所有食材,用一点 ...
2015-6-16 21:24
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