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巧烧雁鹅

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发表于 2015-5-1 00:01:31 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 老虎家的猫 于 2015-5-1 01:06 编辑

巧烧雁鹅

巧烧雁鹅

材料…卤水鹅半只,鸡蛋1只,粟粉适量,猪油或者植物油2汤匙,白胡椒碎1/4茶匙,三参酱适量。
做法…1、卤水鹅起肉,蘸鸡蛋液后粘上干粉,放热油中炸至金黄色,切片后上碟。
2、烧热猪油或植物油,加入白胡椒碎粉,趁热淋在雁鹅片上,番茄片,番芫装饰,三参酱伴食。要点…1:炸鹅肉的油要热,炸的时间要短,才能炮制出外脆内嫩的雁鹅。
2:三参酱是潮州甜酸酱之一,潮州杂货店都有卖的。
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